在消费升级的背景下，乳制品市场上的低温奶成了越来越多消费者的选择。

　　随之而来的是资本的进入。《每日经济新闻》记者了解到，目前，国内众多乳企也在加紧布局低温奶市场。

　　据记者统计，仅2016年以来，就有包括蒙牛、新希望、伊利在内的知名企业宣布通过设厂、收购或战略投资等方式进入低温奶市场。

　　5月22日，以养鸡养猪发家的温氏股份(300498，SZ)也宣布其旗下乳业公司乳品加工厂建成投产。据温氏乳业总经理吴孔兴介绍，此次建成的大旺乳品加工厂设计规模为年产乳制品8万吨，未来将专注低温奶策略，发展速度方面则以30%的复合增长为目标。

　　数据显示，目前我国经营低温奶产品的企业数量已经超过了400家，并且区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。

　　原奶供应转型成品奶

　　事实上，这并不是创业板龙头企业温氏股份第一次做牛奶。截至目前，温氏乳业存栏奶牛已经超过20000头。但此前的温氏乳业主要以原奶供应为主。

　　吴孔兴告诉《每日经济新闻》记者，2016年，温氏乳业销售原奶5.4万吨、成品奶1.3万吨，“占据香港约80%市场份额，广东省除一两个公司外，所有的乳制品企业都使用温氏原奶。”

　　在转型升级的背景之下，温氏股份拟发力成品奶加工。5月22日，温氏股份旗下温氏乳业大旺乳品加工厂在广东肇庆落成并宣布投产。记者在现场了解到，该项目于2015年11月启动建设，设计规模为年产乳制品8万吨。

　　根据温氏股份2016年年报，去年公司转变思路，以乳品加工、销售为主导，推动乳业积极转型升级，全年实现原奶及乳制品销售收入3.90亿元，同比增长16.80%。

　　值得注意的是，当日，吴孔兴还对记者表示，“专注低温奶策略，高举巴氏鲜奶大旗”将是温氏乳业未来将长期坚持的原则。

　　据悉，相较于采用高温灭菌工艺的常温奶，以巴氏杀菌奶为代表的低温奶采用鲜奶为原料，是国际液态奶消费的主流。

　　资料显示，在加拿大、美国和日本等国家，巴氏杀菌乳占液态奶的消费比例占80%以上，市场上占有率远超常温奶。但在国内，低温奶的市场需求远低于国际水平，因此，其市场存在较大成长空间。

　　中国奶业协会秘书长谷继承此前就指出，2015年，全国原奶产量达3900万吨，其中低温奶占液态奶的比重接近三成。

　　低温奶成奶业增长主力

　　事实上，面对国内低温奶市场较为广阔的前景，各大乳企也纷纷加码低温奶业务。

　　《每日经济新闻》记者统计发现，仅自2016年以来，资本市场上加码低温奶市场的企业便有不少。

　　2016年6月，新希望在河北保定建立新厂，以生产低温产品为主；今年初，蒙牛也宣布通过增持现代牧业的方式，支持发展低温乳制品；此外，伊利日前宣布拟收购美国酸奶公司，也将有利于拓展公司低温奶业务。

　　根据去年8月奶业协会发布《中国低温奶发展白皮书》，截至2015年年底，我国经营低温乳制品的企业数量已经超过了400家，其中区域龙头乳企的低温乳制品年销量增速甚至达到了20%左右。

　　根据白皮书，截至2015年的乳制品行业数据报告显示：液态奶整体增长缓慢，但低温乳制品却一枝独秀增幅明显，其中低温奶近年每年始终保持着24.3%的增幅，是整体乳业增速的4倍，成为中国奶业新的增长主力军。

　　此外，低温奶产业在政策上也得到了扶持。今年1月，农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合印发《全国奶业发展规划(2016~2020年)》，明确表示支持加工企业自建、收购、参股、托管养殖场，提高自有奶源比例，强调加强乳品质量安全监管。

　　“当前中国乳业转型，国家出台低温产业发展的利好政策，伴随低温产业的来临，对大型企业而言，重新回头布局奶源十分重要。低温产业的发展，使得奶源为王的口号再次回归。”乳业专家宋亮表示。