新华网广州7月11日电(记者吴涛)日前有媒体报道,广东奶业专家王丁棉说“广州市没有一家牛奶品牌能够100%用新鲜牛奶”,再次激起消费者对乳制品质量安全的关注。对此,王丁棉11日接受新华社记者采访时说,发表这番言论的目的是论述广州地区奶源紧缺问题,并不是说乳制品质量安全有问题。
王丁棉说,目前中国的乳制品包括奶粉、鲜奶(也称巴氏奶)、高温灭菌奶(也称常温奶)、发酵奶(如酸奶)、调味奶(如果味奶)和炼奶等多个品种。根据国家规定,巴氏奶和学生奶必须100%使用生鲜奶,其他乳制品无此强制规定。但如果使用了还原奶,必须在产品包装盒上明确标识,否则是违规。
“使用还原奶为原料的乳制品营养肯定不如用生鲜奶。但由于地质、气候等各种原因,广州奶源缺口巨大,这一问题需要引起重视。”王丁棉说。
广东省奶业协会会长陈三有说:“品牌和产品是两码事。每个品牌都含有多种产品,所以,同一品牌,有的品种使用生鲜奶,有的使用还原奶。当然就不会整个品牌100%用生鲜奶。”
但生鲜奶紧缺的确给广东乳制品质量安全带来隐患。据广东省奶业协会统计,截至2012年底,广东全省奶牛存栏量仅6.3万头,每天还要为香港提供50多吨鲜奶,省内年人均占有量只有1.6公斤,远低于全国27公斤左右的水平,市场需求缺口巨大。一些乳品加工企业不得不到外省购进生鲜奶生产加工液体奶,甚至委托外省的乳制品加工企业代加工,给广东原料奶及乳制品质量安全增加了隐患。
作者:吴涛
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